Receta:
– lavar bien las hojas de albahaca, seca
– poner todos los ingredientes en un mortero manual o una mini procesadora
– triturar todo hasta obtener la textura deseada
– servir como condimento de pastas, vegetales cocidos o carnes
– si se quiere guardar en freezer poner en recipiente hermético cubierto con una fina capa de aceite de oliva y descongelar en fecha de uso
Ingredientes:
– 100 cc de 500 cc de aceite de oliva extra virgen Patagonia I.G.Mendoza u Oroliva
– Albahaca fresca 50 grs (20 hojas)
– Nueces 30 grs
– Queso parmesano rayado 30 grs
– Ajo fresco 2 dientes o ajo deshidratado 1 cuchara sopera
– Sal a gusto