Olivares

Terroir

Olivares de Don Ignacio cuenta con 56 has, con las condiciones ideales para el cultivo de olivos en el departamento de Rivadavia, al este de la provincia de Mendoza, su suelo arenoso, regado con agua de máxima pureza resultado del deshielo de las altas cumbres de la cordillera de Los Andes, el agua es capaz de recorrer perfectamente la tierra, con bajas concentraciones de material orgánico, lo cual produce un estrés muy favorable en cada uno de nuestros olivos.

Clima

Las fincas ubicadas al pie de la cordillera de Los Andes, irrigadas con agua de deshielo, con un clima arido de planicie y sierras, temperaturas media anual de 15° C y escasas lluvias y una atmosfera de gran luminosidad, una altura de 659 m.s.n.m. y gracias a su ubicación, gozan de un clima ideal y amplitud térmica, permitiendo el excelente desarrollo de la actividad olivícola.

Olivares

Nuestros olivares están formados por arboles de un solo tronco, en su mayoría plantados en el sistema tradicional y con mas de 70 años de vida, las nuevas plantaciones se implantaron bajo sistemas modernos de cultivo, las variedades de aceitunas cultivadas son: Arauco, Farga, arbequina, manzanilla y frantollo.

En el corazón del departamento de Rivadavia, Mendoza, Olivares de Don Ignacio cuenta con 56 hectáreas de olivos, cultivados en un entorno privilegiado. Su suelo arenoso, irrigado con agua pura de deshielo de la Cordillera de Los Andes, permite una distribución óptima del agua y genera un estrés hídrico controlado, clave para producir aceitunas de máxima calidad.

Gracias a su ubicación al pie de la Cordillera de Los Andes, nuestras fincas disfrutan de un clima árido de planicie y sierras, con:

• Temperatura media anual de 15°C
• Bajas precipitaciones
• Gran exposición solar
• Altitud de 659 m.s.n.m.
• Óptima amplitud térmica

Estas condiciones favorecen un óptimo desarrollo de los olivos y potencian las características sensoriales de nuestro aceite de oliva extra virgen.

Nuestros olivares combinan historia y tecnología, con árboles de más de 70 años, cultivados en el sistema tradicional de un solo tronco. Las nuevas plantaciones, en cambio, incorporan métodos modernos de cultivo para mejorar la productividad y la calidad del fruto.

• Arauco (exclusiva de Argentina)
• Farga
• Arbequina
• Manzanilla
• Frantoio

Explora nuestra producción y conoce el secreto de nuestros olivares.